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  • BOLLINGER
    SCIABOLLY SPECIAL CUVÉE
  • Confezione Sciabolly Special Cuvée – Edizione LImitata contente una bottiglia di Bollinger Special Cuvée ed una sciabola d’acciaio.
  • Dall’antica tecnica usata per effettuare il “dégorgement à la volè” ad una delle tendenze più in voga tra gli estimatori dello Champagne: aprire una bottiglia … “sciabolando”! Un oggetto esclusivo, custodito in una prestigiosa confezione e garantito dal marchio Bollinger ben impresso sulla lama d’acciaio: la buona riuscita della serata, così, è assicurata.
  • Lo Special Cuvée rappresenta la più pura espressione dello stile Bollinger. Tutto il savoir-faire”della Maison Bollinger si concretizza nella capacità di proporre ogni anno uno Champagne che si distingue per lo stile e la qualità costanti, nel presentare assemblaggi unici, in corposità, in equilibrio, in vinosità e in raffinatezza.
  • E’ dunque su questo vino che la Maison Bollinger basa la sua diversità e le sue scelte qualitative e intende essere giudicata. L’assemblaggio è costitutito in media da 60% Pinot Noir (35% di AY) che conferisce vinosità e complessità 25% Chardonnay che aggiunge finezza ed eleganza 15% Meunier che dona freschezza e leggerezza.
  • Le uve provengono per l’80% da vigneti Grands e Premiers Crus. I principali sono per il Pinot Noir: AY, Tauxeries, Verzenay e Louvois e per lo Chardonnay: Le Mesnil s/Oger, Oger, Cuis e Grauves. Per mantenere costante la qualita’ e lo stile, nell’assemblaggio entra dal 5 al 10% di vini di riserva, che hanno fatto la prima fermentazione in botti di rovere, conservati, per cru, vitigno ed annata, da 5 a 12 anni in magnum tappate con sughero.
  • Lo Special Cuvée matura sui lieviti per minimo 3 anni prima della sboccatura; e’ un periodo molto piu’ lungo di quello richiesto dallle regole dell’appelation che e’ di 15 mesi. Riposa in cantina per minimo 3 mesi prima della spedizione.

 

 


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Informazioni aggiuntive
Peso 3.4 kg